廚房里常用的調(diào)料以及主要用法都有哪些呢？河南調(diào)味料小編主要分析如下。

　　1、鹽：常見的調(diào)味品，增加咸味。調(diào)甜味時少量添加能讓甜味更突出；

　　2、味精、雞精：主要成分是谷氨酸鈉，提鮮用的；

　　3、白砂糖：提供甜味。少量添加也能提鮮；

　　4、豆瓣醬：提供醬香味、咸味、辣味，川菜靈魂不多說；

　　5、冰糖老抽：咸，主要用來調(diào)色；

　　6、花椒油：提供清香的麻味；

　　7、蠔油：咸、甜，主要用來提鮮；

　　8、味極鮮醬油、東古一品鮮醬油、蒸魚豉油：屬于生抽，主要用來提鮮；

　　9、醋：提供酸味，米醋常用來做不需要上色的菜；

　　10、辣鮮露：提鮮，有一點辣味兒；

　　11、香油、芝麻油：使菜品香味更加濃郁，提高菜品的風味，有時候用也來去腥；

　　12、料酒、白酒：去腥，去異味；

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