面包糠是由吐司面包去皮后切片，然后恒溫干制后，均勻粉碎而成的。今天讓我們跟調(diào)味料廠家一起來看看關(guān)于面包糠的正確使用方法。

　　首先，要正確選擇面包糠。市場上有很多種面包糠，有粗粒的，也有細(xì)膩的，而且還有原味和香味的。在選擇面包糠的時候，要根據(jù)自己要做的食物來選擇合適的面包糠。如果是用來做炸雞、炸蝦等食物的外層，建議選擇粗粒的面包糠，這樣可以增加食物的脆脆口感；如果是用來做烘焙食品，可以選擇細(xì)膩的面包糠，原味和香味的面包糠則可以根據(jù)個人口味選擇。

　　其次，正確使用面包糠需要掌握好配比。在使用面包糠做外層的食物時，面包糠的配比很關(guān)鍵。通常情況下，可以將面包糠和面粉按照1:1的比例混合使用，這樣可以使食物的外層更加酥脆。當(dāng)然，如果喜歡更加香脆的口感，也以適量增加面包糠的比例。而在烘焙食品中使用面包糠時，可以根據(jù)食譜中的要求來掌握好配比，一般來說，不宜過多使用面包糠，以免影響食品的口感。

　　正確的使用面包糠需要注意烹飪技巧。在炸食物的過程中，要掌握好油溫，油溫過髙會導(dǎo)致食物外層炸焦，油溫過低則會導(dǎo)致食物吸油過多。此外，炸食物的時間也要掌握好，不同的食材炸制時間會有所不同。而在烘焙食中使用面包糠時，要注意烤箱溫度和時間的掌握，以免影響食品的口感和顏色。

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